Il Caseificio del Gelso Bianco

Il Caseificio del Gelso Bianco è ricavato da un antico casolare rurale risalente ai primi del ‘900, completamente ristrutturato e riprogettato con la massima attenzione allo scopo di garantire le migliori condizioni ambientali per la lavorazione del latte e la stagionatura dei prodotti.

Situato lontano da fonti d’inquinamento ma distante solo 50 metri dalla sala mungitura e di raccolta del latte, garantisce il massimo rispetto delle norme igienico sanitarie e dei regolamenti comunitari a tutela della genuinità del prodotto e della salute dei consumatori.

I locali di stagionatura, separati dalla zona in cui il latte viene trasformato, sono stati accuratamente studiati e realizzati in maniera tale da avere caratteristiche di umidità e temperatura adeguate al tipo di maturazione richiesti.

Il Caseificio del Gelso Bianco
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